Montag, 9. Februar 2015

Karneval, Fasching....Pfannkuchenzeit???

Na da machen wir doch gleich mal weiter mit der süßen Verführung.


Durch Zufall fanden wir auf Facebook ein Rezept für Quarkbällchen .... okay, wir geben zu, ein riesiger Unterschied zum Pfannkuchen (Berliner), auf alle Fälle schon mal die Größe *lach*

Nachdem wir leider auch von einigen enttäuschten Quarkbällchenbäckerinnen lasen, deren Quiarkkügelchen leider nicht so gelungen waren, wurde unsere Neugier geweckt, es musste doch möglich sein, also ausprobieren.

Nach unserem Rezept (leider ist uns der Ursprung des Rezeptes nicht bekannt) nehme man:

140 g Speisequark (völlig normalen, meist ist es ja Magerstufe)
80 g Eiweißpulver (wir nutzen die DM-Marke und dabei auch das neutrale Pulver)
2 Eier
1 komplettes Päckchen Backpulver, vielleicht würde auch ein 1/2 Päckl genügen)
Vanille-Xucker nach belieben (oder von vornherein EW-Pulver Vanille)
10 g Xucker light, restliche Süße eventuell durch Süßstoff, Stevia oder wie jeder hat

Da so der Teig aber noch viel zu weich war, haben wir noch:

45 g Kokosmehl hinzugefügt.

Wir haben uns allerdings auch nicht die Mühe gemacht, den Quark vorher abtropfen zu lassen oder mittels Tüchern auszutrocknen, was man teilweise auch lesen konnte.
Alles fein vermischt und mit feuchten Händen zu kleinen Kügelchen geformt.


Inzwischen das Öl, in unserem Fall, Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen, die ersten Bällchen hineingeben und sich freuen, dass sie nicht auseinanderfallen *lach*


Während des Ausbackens haben wir sie noch ein paar mal gewendet, weils Spaß macht ;)


Wir haben 14 Quarkbällchen herausbekommen, sie anschließend in Xucker light gewälzt und dann in noch warmen Zustand verputzt.


Unser Fazit: Locker, lecker, fluffig... also GELUNGEN und wird wieder gebacken!

Wie ist das nun mit den Werten? 
Wir haben das Öl leider vorher nicht abgemessen, somit schätzen wir einfach mal ca. 40 ml aufgesaugte Flüssigkeit.
Das ergab dann pro Bällchen/ bei insgesamt 14 Stück:

62 kcal
1,1 g Kohlenhydrate
6,7 g Eiweiß
3,1 g Fett (wobei das ja nicht ganz klar ist)