Mittwoch, 30. September 2015

Regionale Hofkäserei und Säfte

Heute mal meine, für mich, neuste Entdeckung. *Die Lausitz schmeckt!*

Durch die zahlreichen Naturmärkte in der Umgebung und unserem kürzlichen Besuch des Landeserntedankfestes habe ich für mich die Hofläden wieder neu entdeckt.
Eigentlich begann es mit einem einzigen Stand... ausgerechnet mit alkoholischen Getränken sidn wir nach Hause.

KEKILA - Fruchtsaft aus der LAUSITZ!


Quittendessertwein und Hugo Apple musste mit.
Am Sonntag dann Crashtag und mal probiert. Oh, das war mehr als lecker, so fuhren wir in der kommenden Woche nach Lauba, ein freundliche Verkäuferin begrüßte uns und unser Kasten wurde fleißig gemischt, von Säften, über Fruchtweine bis zu Cocktaildrinks wie Hugo Apple oder Pflaumen Cidre.
Nun passen natürlich Säfte nicht in eine LC-Ernährung, aber da ich regelmäßig sogenante Crashtage einlege bzw. morgens alles frühstücke, worauf ich mal wieder Lust habe, dadurch auch mal einen Saft trinke, ist es eine feine Entdeckung für uns.
Der super schmeckende ErdbeerNektar mit viel Mineralwasser gemischt war wirklich sehr schön, natürlich pur auch.

Der nächste Hofladenbesuch wird wohl in Wehrsdorf sein, denn in Lauba bekamen wir auch leckeren Naturjoghurt vom Bauernhof und Hofkäserei Vetter, heute ärgere ich mich, nicht auch den Quark und den Käse probiert zu haben, obwohl uns die Verkäuferin sogar noch darauf hinwies.


Deshalb wird es demnächst einen Besuch bei Familie Vetter geben, denn so lecker, wie der Joghurt war!!!!


Vor meiner Ernährungsumstellung hätte ich wahrscheinlich nicht so geschwärmt, die industriell hergestellten Joghurts sind trotz alledem dass sie Naturjoghurts sind, immer irgendwie süß, finde ich.

Der Geschmackssinn hat sich sehr verändert. Dieser tolle Naturjoghurt von Familie Vetter hat mich sehr an frühere Zeiten erinnert, an Joghurts aus der DDR, die habe ich immer gemixt vor dem Verzehr, aber die Joghurts waren damals auch säuerlicher.

Unsere nächsten Shoppingtouren gehen ganz sicher in die tollen Hofläden unserer Region.
Einen sehr guten Wegweiser habe ich bei via-gustica.de gefunden.

Nächstes Wochenende steht aber im Zeichen der Keramik, mal nichts für den Magen, obwohl ein hübsches Müsli- Schüsselchen muss doch drin sein, lach!

Montag, 28. September 2015

Low Carb Bisquit-Rolle

Was ich nicht alles tue, um am WE auch meine Low Carb Ernährung weiter durchzuhalten... oder was ich nicht alles tue, damit auch ein Diabetiker meinen Kuchen mit essen kann.
Egal wie, der Kuchen war phantastisch!!!!

Eine Low Carb Bisquit-Rolle, gefüllt mit einer, mit GelierXucker selbstgemachten Erdbeermarmelade.


Die Zutaten:


Die Zubereitung:

- Eier trennen
- alle Zutaten verrühren, außer das Eiweiß
- in wie weit ihr es euch süßt und mit welchem Süßungsmittel bleibt euch überlassen
- Eiweiß steif schlagen und unterheben

- Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse darauf streichen

- ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen

Ist der Teig ausgekühlt, so könnt ihr ihn ganz nach Geschmack belegen oder bestreichen, eine Quarkcreme oder wie in meinem Fall Marmelade, wenn  es ins Ernährungskonzept passt.

Nährwerte meiner Bisquitrolle:


...ich bin dann mal weg.....



Sonntag, 20. September 2015

Low Carb Bounty

Es muss auch mal eine Sünde sein, aber ich kann sie in Grenzen halten, wenn ich meinen Süßkram selbst zubereite.
Heute möchte ich euch meine BOUNTY-Herzchen vorstellen.


Ich gebe es zu, an der Glasur muss ich dringend noch arbeiten *zwinker*

Das Rezept habe ich vom Schnellabnehmen-Ratgeber. 

Die Zutaten kurzgefasst:
100g Kokosraspel,
100g Kokosmilch,
50 g Xucker light,
50 g Schlagsahne,
50g 90% Schokolade (ich hatte nur 85% Zuhause),
30g Kokosöl
10g Chiasamen

Ich mag Chiasamen, deshalb hatte mich dieses Rezept auch sofort angesprochen.


Die Zubereitung findet ihr im obengenannten Rezeptlink.
Wie dort angegeben, habe ich auch Herzausstechformen benutzt.


Was ich aber unbedingt noch üben muss ist das Glasieren.


Was ich gar nicht wusste, dass man zur Schokoladenglasur Schlagsahne hinzugeben kann, finde ich toll.


Es sind bei mir 15 Pralinen geworden, das hängt ja letztlich mit der Größe der Formen zusammen.


Ein Bounty-Herzlein hatte bei mir 9,2 g Fett; 1,1 g Kohlenhydrate; 0,9 g Eiweiss und 91 kcal, errechnet mit FDDB

Jetzt werde ich mal den nächsten Einkaufszettel vorbereiten, auf dem Plan steht demnächst das Probebacken von LC-Dominosteinen. Ich werde berichten.

Samstag, 19. September 2015

Lachs-Spinat-Rolle

Heute mal wieder ein toller Rezepttipp, natürlich von meinem Lieblingsrezepteschreiber, lächl, bei Abnehmtricks-und-abnehmtipps

Lachs-Spinat-Rolle, schaut doch toll aus oder?


Zutaten und Zubereitungsbeschreibung findet ihr wie gesagt im Originalrezept bei Abnehmen ohne Hunger

Ich hatte ein etwas abgewandelteres Rezept, wobei ich 450g gehackten Spinat mit 4 Eier und ca. 70g Parmesan verrührt habe, das Ganze dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gestrichen und dann für ca. 10 Minuten bei 200°C im Backofen gebacken.



Danach sofort auf ein anderes Backpapier stürzen und abkühlen lassen, als nächstes habe ich es mit Frischkäse bestrichen, und Lachsscheiben darauf gelegt.


Vorsichtig habe ich vorher die Spinatplatte in 3 Teile geschnitten, und dann 3 große Rouladen gerollt.


Diese im Kühlschrank weiter abkühlen lassen und sie schließlich in Scheiben geschnitten und serviert.


Meine Portion (etwas mehr als auf dem kleinen Tellerchen ganz oben) hatte 16,8 g Fett; 5,5 g Kohlenhydrate; 35,4 g Eiweiss und insgesamt 323 kcal.

Guten Appetit!

Freitag, 18. September 2015

Finish....

...nein, absolut gar nicht zu Ende!

Heute möchte ich euch nun gern von meinen Erfahrungen berichten, die ich während der 12 Tage der Ernährungsumstellung gemacht habe.

Zunächst einmal ein dickes LOB und ein noch dickeres DANKESCHÖN an Benjamin Oltmann, dass er sich so viel Mühe macht, so viel Arbeit in sein "Projekt" steckt, um es mit vielen, vielen anderen Menschen teilen zu können.


Ich kam in den Genuss, den Online-Start des 12 Tageplans mit erleben zu dürfen, mit dabei zu sein.
Der Plan war gekauft, die Datei heruntergeladen, ausgedruckt und gejubelt, schlichtweg super, keine Einkaufsliste wo ich ewig suchen musste, oder im WWW recherchieren musste, es gab alles, was benötigt wurde hier in den hiesigen Märkten zu kaufen.
Die Einkaufsliste war top!

Voll motiviert, aber dennoch skeptisch startete ich am Montag vor 12 Tagen.
300g Portionen, oh ha, dachte ich, aber, ich war noch nie ein Große-Portionen-Vertilger, dadurch fiel es mir dann doch relativ leicht.
Schwieriger war für mich plötzlich eine halbe Stunde nach dem Aufstehen bereits frühstücken zu müssen, aber selbst dafür fand sich eine Lösung, die Overnight Oats hatte ich dafür entdeckt.
Müsli, nun ja, in der Woche okay, für immer eventuell nicht.


5 Stunden Pause, kein Ding, es gab genug zu tun...nämlich plötzlich zu trinken... vor allem sehr viel zu trinken... Getränke, nun ja mal einen Tee, mal einen Kaffee, aber ganze 3 Liter, das war meine größte Herausforderung.
Es ist schaffbar, füllt bei mir aber noch sehr den ganzen Tagesablauf aus, immer daran denken, es letztlich auch zu tun, das ist mir noch nicht so ganz gelungen, besonders die letzten 4 Tage nicht.

Das Mittag, die empfohlenen Gerichte, einfach phantastisch, mein Gericht ging super schnell, hat mir wunderbar geschmeckt und für die Familie hatte ich noch Zeit andere Menüs zu kochen, was mich nicht gestört hat.


Es kam der Abend, aber ganz ehrlich, nicht schlimm, ein paar KH sind ja immer dabei, aber es funktionierte, ich war tatsächlich bis zum nächsten Morgen zufrieden und satt.
Lediglich an den ersten 2 Tagen, hatte ich am Nachmittag ein paar Mandeln oder Nüsse als Zwischensnack benötigt.

7 Stunden Schlaf am Stück, oh, nicht ganz so einfach, wenn ein viele Gedanken noch ewig durch den Kopf spuken wollen, aber ganz bestimmt wichtig und sollte noch von mir geübt werden.


Die Rezepte des Plans, einfach toll. Ich sag da nur mal Flammkuchen und Low Carb Pizza, so was von lecker und einfach zuzubereiten. Die Zubereitung findet ihr hier auf meinem kleinen Blog, ein paar Einträge zuvor, mit den jeweiligen Links zu Bennis Website.

Es gab Informationsaustausch innerhalb einer geheimen Facebookgruppe, Updates des Planes, alles lief ausgezeichnet.

Nur mal nebenbei, die 7 x 7 Teekur, habe ich aus persönlichen Gründen noch einmal nach hinten verschoben, deshalb dazu heute kein Statement.



FAZIT:
Der Plan hat mir sehr geholfen nach einer längeren Pause, durch Urlaub und andere Begebenheiten, wieder schnell reinzukommen.

Für jedermann ist er geeignet, ich würde ihn jederzeit mit reinem Gewissen empfehlen! 

Leute, wenn ihr ein Sprungbrett braucht, dann holt ihn euch, er ist Klasse für den Einstieg!

Ich bleib am Ball, in der Facebookgruppe und verfolge gern weiterhin die Ausführungen von Abnehmen-ohne-Hunger
Damit möchte ich meine Ausführungen dazu beenden, aber keines Wegs wird es das Ende meines Blogtagebuchs sein, denn egal wie wenige hier lesen, die die es tun, werden vielleicht auch ihren Weg so finden, vielleicht ihren Weg zu Benjamins Seiten.


Ach ihr wollt noch etwas ganz Wichtiges wissen? Achso, na dann: MINUS 4 kg
Das ist ein super Ergebnis, obwohl ich mich gerade in den Tagen des Monats befinde, wo eine Frau doch mehr Wassereinlagerungen hat, als sonst und wo die Frau gern nascht...was ich dagegen gemacht habe, das erfahrt ihr demnächst, denn es gibt auch tolle LC-Rezepte, die den Süßhunger befriedigen.

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Nun möchte ich euch noch den Link mit auf den Weg geben, der mir wieder Mut gegeben hat, weiter zu machen. Wenn ihr Interesse habt, hier geht es zum PLAN!


http://plan.abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/

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In diesem Sinne "Machts gut und viel Erfolg!"






Donnerstag, 17. September 2015

Der ultimative Konjaknudel-Test

Heute nun möchte ich von meiner Nudelverkostung berichten. 
Auf einem Naturmarkt in unserer schönen Oberlausitz, wo unter anderem auch Chiasamen, Xucker & Co angeboten wurde, fanden wir auch diese Nudeln.

Wir wollten die Bio-Shirataki Nudeln - Spaghetti - schon immer gern mal ausprobieren, also haben wir ganz vorsichtig zugegriffen... mit sage und schreibe einer Packung!

 Heute nun ausgepackt, sah ja schon mal ganz cool aus.

 

Eine wirklich tolle Alternative, nur 9 kcal pro 100 g, sie werden aus dem Mehl der Konjakwurzel
hergestellt und haben keine Kohlenhydrate, kein Fett, keinen Zucker und sind Glutenfrei. 
Da schlägt doch das Low Carb Herzchen gleich noch viel höher.

Also fix das Tütchen aufgeschnitten und wie in der Beschreibung mit warmen Wasser die Nudeln gespült, was auch ehrlich gesagt nötig war, denn mit dem eigenartigen Geruch kam ich zunächst mal gar nicht klar. 
Skepsis machte sich breit.


Inzwischen haben wir Hackfleisch und Zwiebeln gebraten, denn es sollte Bolognese werden. Einfach passierte Tomaten, Gewürze und Brühe, dann die Konjaknudeln hinzu und ein Weilchen köcheln lassen.


Tatata....

Darüber kam noch geriebener Käse und meine 300g Portion war einfach toll. 
Mir hat es geschmeckt, ich habe mich von vielen negativen Bewertungen nicht beirren lassen.
 
Meine eigene Meinung dazu: ABSOLUT NUDEL, wenns richtig zubereitet ist. 
Gern wieder, meint auch Sohnemann, der ein absoluter Spaghettifan ist.

Also Daumen hoch für Konjaknudeln!

Morgen ist der 12 Tag des 12 Tageplans von Benjamin, ich werde morgen abend berichten.




Dienstag, 15. September 2015

Käsekuchen a la Low Carb....

... oder a la Facebook.

Jawoll, ich bin bei Facebook, mir gefallen die einzelnen Gruppen, z. B. zum Thema Ernährung.
So habe ich heute auch wieder ein einfaches Rezept für einen Low Carb Käsekuchen gefunden und heute auch gleich ausprobiert.


Leider kann ich Rezepte von FB nicht verlinken, woher das Originalrezept stammt weiß ich dadurch auch nicht. Namentlich möchte außerhalb von FB sicher auch niemand genannt werden.

Du brauchst nur zwei 500g-Becher Speisequark, 100 ml Milch, 4 Eier, 35 g Kokosmehl, 3 Päckchen Puddingpulver, Süßstoff deiner Wahl.


Im Rezept war es mit Mandelmehl, aber es funktionierte bei mir mit Kokosmehl ebenso.
Alles gut cremig verrühren, in eine gefettete Springform geben.


Ich habe es 45 min bei Umluft 220 °C gebacken.

Er war zwar nicht so fluffig wie unsere hauseigene Low carb - Eierschecke, das Rezept stelle ich auch noch einmal vor, aber es entsprach wirklich einem tollen Käsekuchen.


Ich hatte heute meine Mittagsmahlzeit durch das Stück Kuchen ersetzt und es noch mit, aus Erdbeeren und GelierXucker, selbstgemachter Marmelade aufgepeppt, was aber nicht nötig ist.

Für ein Stück von 12 Stücken (normale Springform) mit meinen Zutaten (ohne Marmelade) habe ich folgende Nährwerte errechnet:

12 g Kohlenhydrate
2,4 g Fett
12,8 g Eiweiß
126 kcal

Aber was gabs heut morgen, ich bin ja noch beim 12 Tageplan von Abnehmtricks-und-abnehmtipps, aber irgendwie wollte ich heute mal kein Müsli und habe mich für eine Vollkornstange mit Butter, Schinken, Camenbert und eine Nektarine entschieden.
Alles erlaubt und im Gewichtslimit von 300 g geblieben.


Ihr seht, abnehmen kann wirklich Spaß machen! Schaut doch bei Benni vorbei, heute hat er etwas für die Männerwelt, naja, nicht nur, vorgestellt. Das Low Carb Bier.

Morgen gehts weiter, ich erzähle euch was es zum Mittag gab und wie die Low Carb Pizza geschmeckt hat, natürlich mit Rezeptlink.



Montag, 14. September 2015

Weiter gehts....

Montag, Tag 8 nach Plan.

Ich wollte euch erzählen... wo beginne ich am besten?
Okay, bei den Overnights Oats, eine tolle Geschichte, wenn ich weiß, dass die Zeit morgens etwas straffer verplant ist, hilft es mir sehr, wenn ich mir abends mein Frühstücksglas bereits füllen kann.

Müsli als erstes eingefüllt, darauf Naturjoghurt griechischer Art und Erdbeeren (TK), Chiasamen und wieder Joghurt, obendrauf nochmal Früchte, in meinem Gläs`chen waren es Tiefkühlerdbeeren, die dann natürlich am nächsten Morgen aufgetaut sind.
Ich habe ein Weckglas genommen, so kann ich gleich darin umrühren und es als Müslischüssel benutzen, es ist herrlich durchgezogen.
Frisches Frühstück in einer Minute, einfach toll.

Es soll innerhalb der ersten halben Stunde nach dem Aufstehen gefrühstückt werden, so kann ich alles andere schon vorbereiten, Brötchen für die Männer aufbacken, Futter fürs Hundl, mich selbst im Bad vergnügen und trotzdem bin ich im Zeitlimit.


Ansonsten natürlich auch frisch geschnittenes Obst, wie hier Nektarine und frisch zusammengestellt.
Als Highlight am Wochenende gab es morgens einen Joghurt- Schokoladenriegel von Schneekoppe.

Was gab es nun am Wochenende noch?
Zum Beispiel den im Web bekannten Big Mac Salat!


Nich wundern, die Portion ist etwas größer, es ist die der Männer, meine war wieder 300g. Für meine Familie war es ebenso schmackhaft wie für mich, alles gut, er wird wieder zubereitet.

ABER, es gab auch eine Sünde!!!! Ein Schoko-Vanille-Softeis auf dem Kunsthandwerkermarkt im Schloss Neschwitz! Zwar nur ein kleines, aber KHlastig, oh je...ABER es hat nicht geschadet!

Nun aber zu meinem absoluten Lieblingsbrot, ich habe es aus dem Schlankr-Programm und seit dem ist es mein absoluter Favorit.


6 Eier, ein großer Becher Quark, 250 g Haferkleie, 50 g Weizenkleie, ein Packerl Backpulver, Salz und andere Gewürze nach Geschmack. Das ganze ca. 50 Minuten bei 180°C.
Ich nehme Backpapier und eine Kastenform und kann davon eine Woche essen.

Es bleibt, in einem Geschirrtuch eingewickelt und im Kühlschrank gelagert, wirklich ganze 7 Tage frisch.
Ich habe schon einige Rezepte probiert, wie z. B. das Elementebrot, andere Eiweißbrotrezepte, Heinrichsknäcke, LC-Kürbiskernbrot, Oopsies, LC-Toastbrot und die Pizzaweckerl.

5 - Elemente-Brot
diverse Eiweißbrote
Heinrichsknäcke
Supertolle Rezepte findet ihr auch hier bei EssenOhneKohlenhydrate
Oopsies
Favoriten sind bisher, auch wenn sie natürlich alle geschmeckt haben, die PizzaWeckerl und das Schlankr-Brot.

...Achso es fehlen noch ein paar Rezeptlinks... ich werde sie noch hinterlegen, ich habe leider noch nicht alle wiedergefunden, aber das wird definitiv nachgeholt..

Freitag, 11. September 2015

Happy Weekend ...Overnight Oats

Oh, die Woche war so schnell herum, ich habe es nicht geschafft gestern und heute zu posten, ich verspreche euch, spätestens am Montag geht es wieder weiter.

Dann kommt auch mein versprochenes Rezept von meinem Lieblings-Eiweiss-Brot


und ich habe nun auch das Overnight-Oats-Fieber,


so toll, ich werds erzählen.

Habt ein tolles Wochenende!!!!