Sonntag, 22. November 2015

Oops...PIZZA

Wer kennt sie nicht, die Oopsies?
Ich dachte mal, eine OopsiePizza auszuprobieren... Gesagt! Getan!


Zutaten:

3 Eier
100g Frischkäse
gemüse nach wahl
Schinken und Wurst nach Wahl
geriebenen Käse

Den Oopsieteig wir gewohnt zubereiten, dazu die Eier trennen, das  Eiweiß steif schlagen, den
Frischkäse mit dem Eigelb vermengen, dann die Masse unter den Eischnee heben.


Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und in den Backofen, zunächst ohne Belag, ich hatte es so ca. 20 min bei 150°C Ober/Unterhitze im Ofen.

Dann das Backblech herausholen und den Schinken, die Wurst, das ausgewählte Gemüse und den geriebenen Käse darauf verteilen.


Das Ganze zum Fertigbacken wieder in den Backofen geben.


Goldbraun backen, vielleicht ab und an mit einer Gabel nach dem Oopsieteig schauen, ihr müsst euern Herd selbst einschätzen, die Zeitangaben sind immer relativ, vielleicht genügen bei euch schon 15 min zu Beginn, dann kann der Belag drauf.

Und? Schaut doch ganz lecker aus, oder?







Ziegenmilch Frischkäse

Vielleicht habt ihr euch auch schon mal damit beschäftigt, was eigentlich so überall drinnen ist....
......uih, ein heikles Thema, aber das möchte ich gar nicht.......
....sondern einfach mal Frischkäse selbst zubereiten (herstellen).....

Woher nun Ziegenmilch???
Leider zur Zeit nur im Tetrapack zu erhalten, 
aber ab Februar/März gibt es frische Ziegenmilch, da freuen wir uns drauf.

Aber unser Frischkäse-Experiment lief auch mit dieser Milch ganz gut.


Was benötigen wir also? 
1 l Ziegenmilch, 1 Becher Naturjoghurt, Zitronensaft,  ein paar Tropfen Lab, einen Topf, einen Schneebesen, ein Sieb und ein sauberes Mulltuch.

Die Milch haben wir erwärmt, nicht gekocht, Zitronensaft und Lab hinzugefügt.

Das Ganze dann schön abkühlen lassen und dann in ein Sieb, einen Durchschlag durch das Tuch abtropfen lassen. 


Wie lange entscheidet ihr selbst, je nachdem wie trocken euer Frischkäse werden soll.


Gewürze nach Belieben und dann einfach nur noch genießen!
Wir freuen uns auf das Frühjahr, wenn es die Milch wieder frisch gibt.


Low Carb Stollen

So kurz vor dem 1. Advent, was liegt da näher, als den ersten LowCarbWeihnachtsStollen zu backen und den ersten Geschmackstest von der Familie machen zu lassen.

Im großen Lowcarbkompendium  fand ich dann ein tolles Rezept und dieser Stollen ist entstanden:


Mir gefallen die Rezepte und so habe ich die tolle Seite auch bei Facebook gefunden. Leider kann ich das Rezept hier nicht online stellen, das Copyright des Urhebers möchte ich nicht verletzen, aber schaut doch einfach mal beim großen Lowcarbkompendium vorbei, es lohnt sich.

Bin dann mal weiter backen ;)